Hvidvin er en utrolig alsidig mulighed, når det kommer til at kombinere med mad eller bare nyde den alene. Med en række forskellige stilarter fra let til fyldig er der noget for enhver smag, uanset om du leder efter den perfekte ledsager til et måltid eller bare prøver at finde din nye yndlingsvin. Lad os tage et kig på nogle af de forskellige typer hvidvine, og hvordan du kan bruge dem.
Let fyldige hvidvine: De er normalt fremstillet af druer, der er plukket tidligt på sæsonen, hvor de ikke er så modne. Denne lettere stil af hvidvin er kendetegnet ved noter af citrus, grønne æbler og stenfrugter sammen med et lavt alkohol- og syreindhold. Disse vine passer godt sammen med lette retter som salater, fisk og skaldyr. Som eksempler kan nævnes Sauvignon Blanc, Pinot Grigio og Riesling.
Fyldig hvidvin: Fyldige hvidvine fremstilles af druer, der er blevet hængende længere tid på vinstokkene for at modne fuldt ud inden høsten, hvilket giver dem mere fylde og smag end de lettere vine. De har typisk et højere alkohol- og syreindhold end de lettere hvidvine, men har stadig en god balance mellem sødme og syrlighed. Disse vine passer godt sammen med fyldigere retter som f.eks. stegt kylling eller svinekoteletter samt cremede saucer. Som eksempler kan nævnes Chardonnay, Viognier og Chenin Blanc.
Dessertvine: Dessertvine fremstilles normalt af overmodne druer, der giver søde vine med intense aromaer og smagsnuancer som f.eks. honningfyldte abrikoser eller ferskner. Disse vine er beregnet til at blive nydt efter middagen, men kan også bruges i madlavning eller bagning for at opnå en unik smagsprofil i desserter som tærter eller kager. Som eksempler kan nævnes Moscato d’Asti, Sauternes og senhøstede Riesling-vine.